Alexandre Gauthier Image 1

Alexandre Gauthier

In 2003 nam hij de teugels over bij la Grenouillère, de familiezaak. 12 jaar en een Michelin ster later, praat Alexandre Gauthier met ons over zijn loopbaan... en zijn band met Montreuil.

 

Hij had ook carrière kunnen maken bij grote zaken in Parijs. Toch heeft Alexandre Gauthier ervoor ge-kozen om zijn project op te starten in Montreuil-sur-Mer. "Dat is echt mijn stad, mijn regio. Een plaats waar het echt goed is om te leven. Ik geloof in deze regio en dat bewijs ik door hier te blijven." Toen hij in 2006 zijn ster kreeg, dacht Alexandre meteen aan zijn team en zijn vader. La Grenouillère is meer dan een restaurant: het is een familiezaak... een menselijk avontuur. "Ik zou niet kunnen leven zonder dit groen, zonder dit licht, zonder deze mannen en vrouwen aan mijn zijde." Diepe wortels, een mo-derne sfeer, zo vat de chef la Grenouillère samen: "Een plaats in zijn eigen tijd... Jong, geïnspireerd, dynamisch. Het trekt de energie van de hele wereld aan. "

En hoe past de keuken hierin? "Mijn keuken is een momentopname van een seizoen, een gebied, moraal en mentaal... en dit gebied is de Côte d'Opale en dus Montreuil en zijn valleien. Alles om mij heen inspireert me. " Het is nu wel duidelijk dat de Côte d'Opale nog steeds iedereen weet te verleiden...